Türk mutfağının olmazsa olmaz lezzetleri arasında bulunan pide, geçmişte olduğu gibi günümüzde de popülaritesini her zaman koruyan yemek çeşidi olmayı korumayı başarmıştır. Her bölgenin kendine has pide çeşidi olsa da, özellikle Karadeniz mutfağına ait olan pide çeşitleri oldukça revaçtadır. Geçmişte pide salonlarında sunulan ürün çeşitleri, son yıllarda ciddi bir inovasyon geçirdikten sonra hem fast food hem de restoran konseptleriyle tüketicilerin uğrak noktası olmaya devam etmektedir. Merkezi bir konumda veya işlek bir avm’de sizde bir pide markasının bayiliğini alarak karlı bir iş modeline adım atabilirsiniz. Daha Fazla Göster
Pide Bayiliği Almak
Ülkemizin her köşesinde yediden yetmiş yediye herkesin sevdiği pide, küçük pide salonlarından çıktı ve markalaşarak Türk halkının geleneksel lezzete sahip çıkıldığını bir kez daha ispatladı.
30 yıl öncesi ülkemize giren pizzanın markalaşarak hızlı yükselişinin gölgesinde kalmış gibi görünse de irili ufaklı 20 bin civarı pide salonunun olması ve tahmini cirosunun 10 milyar TL’yi bulması bunun böyle olmadığının bir göstergesidir. Ülkemizde şu an yaklaşık olarak; 20 civarı pide zinciri bulunması da markalaşarak büyümeye devam ettiğinin bir başka ispatıdır.
Pidecilik Sektöründe Bayilik Almanın Avantajları
Çeşitlenerek Büyüyor
Gözbebeğimiz pide, Türk halkının ona verdiği değerle çeşit sayısını artırarak yoluna devam ediyor. Bugün 200’den fazla çeşidi ile her damak tadına hitap ederek siparişleri üzerine çekmeyi başarıyor. Çarşıya, pazara, cemiyete, seyahate, cenazeye gidip de pide yemeden dönen nadirdir. Öyle ki cemiyetten ikram edilen pideyi peçeteye sararak evdeki çocuğuna getiren annelerin sayesinde yeni nesilde pideyi çok sevdi. Tarihte uzun bir yolu kat ederek Anadolu’ya gelen bu lezzetin pek çok ismi oldu.
Pita, pitta, pida ve en sonunda ağzımıza layık pide. Yöreye göre isimler takılarak da çeşitlenen pide; Samsunda Bafra pidesi, Karadenizlin kapalı ve açık pideleri, Aydın Yenipazar pidesi, Ödemiş’in Töngül pidesi, Ege pidesi, Kastamonu kır pidesi, Kayseri’de etli ve tahinli pidesi gibi her yörede o yörenin tadıyla harmanlandı. Bu onu daha da yukarılara taşıdı ve vazgeçilmez bir lezzet kıldı.
Bunun yanında vejeteryan, vegan, kuşbaşılı, kıymalı, sebzeli, patlıcanlı, kokoreçli gibi çeşitlemesiyle hedeflediği kitle sahasını genişletmeye devam etmektedir. İtalyan mozeralla peynirli menülerle modernize edilerek yeni nesli de kendine çekmeyi başarmaktadır. Her geçen gün yeni pide çeşitleri çıkıyor olması bu sektörün ne kadar talep gören ve hareketli olduğunu göstermektedir. İki yüz çeşidin üzerine hala yeni çeşitler ilave ediliyorsa bu sektörden yemek yiyenlerin sayısı uzun yıllar devam edecek demek oluyor.
Doğudan Batıya Pide
Yöresel lezzetleri baş tacı eden halkım insanı, doğudan batıya geçtiğimiz yıl 7 milyon pide tüketmiş. En sevilen pide çeşitleri arasında bazı çeşitler açık ara başı çekmiştir. Kuşbaşılı ve kıymalı pide ipi göğüsleyenlerden ilk ikisidir. 2018 yılına bakıldığı zaman %30-45 arasında seyreden karlılık oranı %75’e çıkarak tavan yapmıştır. Bu karlılık oranlarına ve tüketilen pide sayısına bakıldığı zaman Türkiye karnını pide ile doyurmayı tercih ediyor demek yanlış olmaz. Günümüzde pide salonlarında yenen pidelerin haricinde evlere paket servisiyle beraber, dondurulmuş pidede ciddi miktarlarda satılmaktadır.
Pide sadece Türkiye’deki halkı doyurmakla kalmayıp dünya çapında tüm insanlığı doyurmak için yola çıkarak yurt dışında da franchise ağı oluşturmaktadır. Son dönemin en aktif sektörlerinden biri olan pide işine, bilinirliğini ispatlamış bir marka ile başlamak en kısa zamanda kazanmak anlamına gelir.
Pidecilik Sektöründe Bayilik Şartları
Bayilik alarak işini kurmak isteyenler için gıda sektörü hiç ölmeyen sektörlerin başında gelir. Doğru yatırımı yaparak gelir kapısı elde etmek isteyenlerden pideyi düşünenler için, bayilik şartları firmadan firmaya farklılık gösterse de giriş ücretleri 150 ile 600 bin TL arasındadır. Yatırımın geri dönüş süresi 1-12 ay olup bu süreyi 3 ay olarak deneyimleyen şirketlerde mevcuttur.
Karlılık oranları %30-45 arası olmakta birlikte son yılda %75 civarı seyrettiği görülmüştür. Bu alan ayrıca ülke genelinde 20 bin pidecinin istihdama katkı sağladığı iş kollarından biridir. Son yıllardaki açılan bayi sayılarına bakıldığı zaman yeni bir iş girişiminde bulunan kişiler geleneksel lezzetlere yönelmiş ve kurumsallaşarak hizmet vermeyi tercih etmişlerdir.
Yeni Nesil Konsept Pideciler
Pideciler artık iki sandalye bir masa dönemini çoktan geçti. Açılan franchising’lerle kurumsal bir kimliğe hizmet etmenin modernliği ile konsept kimliklerle karşımıza çıkmaktadırlar. Pek çok noktada bu konsept pidecilere rastlarsınız. Görüntü değişse bile bu geleneksel tadın yanında içilen içecek genelde aynı kalmıştır. Ayran satışlarına bakıldığında pide salonlarında satılan ayran miktarı ciddi sayılardadır. Ülkemizde en çok tercih edilen fast food atıştırmalıkları arasında yer alan pide salonlarında devam eden gelenekler vardır. Mesela yemeklerin sonunda bol fındıklı sütlaç tatlı ikram etmek, sonrasında çayla sonlandırmak bu adetlerden birkaç tanesidir.
Pidenin yanında giden bu tür ürünler ayrıca karlılık oranını artırmaktadır. Tüm bu geleneksel yapıyla bütünleşmiş pide sektöründe iş yapmak istiyorsanız işlek bir lokasyonda konsept bir dükkanla kar etmeniz mümkündür. Kartvizit ve el broşürleri ile sirkülasyonunu artıran pideciler, günümüzde bunu sosyal medya ile bir üst seviyeye taşımış ve ulaştıkları kitle sayısını artırmayı başarmışlardır. Ortalama 80-300 m2 arasında bir işletme kurulabilirken, 3-7 personel ile de rahatlıkla işyerinizi devam ettirebilirsiniz.
