Konserve Fabrikası Açmak İş Fikri

Konserve Fabrikası Nasıl Açılır?

İçindekiler

Konserve Fabrikası Nasıl Açılır?
Konservecilikte Kullanılan Makineler
Konserve Sektörünün Özellikleri
Konserve Fabrikası Kurmak İçin Gerekenler

Konserve sanayinin ülkemizde, önce İstanbul ve İzmir’ de 1908-1910 yıllarında başlar, 1960 yılına gelindiğinde Konserve Fabrikalarının sayısı 44 civarındadır genellikle Bursa, Çanakkale, İzmir ve İstanbul’da faaliyet gösterirler.

Salça fabrikalarının kurulması ile sektör ivme kazanır, 1990 yıllarına gelindiğinde turşu konservesi sektörü hareketlendirirken seracılığın gelişmesi ile dinamizm yavaşlar.

Konservecilikte Kullanılan Makineler

Ürün Yıkama, Soyma, Sap alma, Çekirdek çıkarma, Haşlama, Kutu Kavanoz yıkama, Ürün doldurma, Salamura, Şurup doldurma, Yağ doldurma, Pastörize makineleri, Steril makineleri kullanılıyor ayrıca ürüne özel tasarımlar yapan bu şekilde makine imal ederek satan kuruluşlar ile iletişim kurarak fonksiyonel çözümler üretmek mümkün. İnternet ortamında imalat ve makine üreticilerinin araştırmalarını yapılabilir, pek çok makine ve imalatçıya ulaşılabilir.

Konserve Sektörünün Gelişim Evresi

2000 Yıllarında seracılık ve donmuş gıda tüketim alışkanlıklarının doğması ile yaşadığı ivme kaybını telafi ederek yeniden dinamizm kazanır, sektör değişen tüketici alışkanlıklarına göre üretim çeşitlerini günceller. Elbette güncelleme faaliyeti ek yatırımlar gerektirir yeni makineler ve daha detaylı tüketici beklentileri ve değişen tüketici davranışlarına göre yürütülen Araştırma-Geliştirme faaliyetleri.

İç Pazar ihtiyacına cevap verildiği gibi ihracatta da büyüme hedefini sürdürür Konserve sanayi dış pazarın beklentilerine de yanıt veren sektör hızlı bir büyüme gerçekleştirir. 2012 yılı Pazar hacmi 2,5 Milyar Dolar, sebze ve meyvenin bol yetiştiği bölgelerde küçük ve orta ölçekli işletme olarak kurulmuşlar.

Konserve Sektörünün Özellikleri

Rakip sektörleri, Donmuş Gıda ve Seracılık
Küçük ve Orta Ölçekli işletmelerden oluşuyor
Genellikle Marmara ve Ege bölgesinde toplanmışlar
Sektörde yabancı yatırımcı var
Kompostolar, haşlanmış bakliyatlar, salça ve turşular, közlenmiş patlıcanlar balık konserveleri marketlerde bolca bulunuyor İç pazarda, tüketicinin talebi yoğun
Dış Pazar gücü yüksek 2010 yılında 538 Bin Ton ihracat gerçekleştirmiş.
İhracat yapılan ülkeler Almanya, İngiltere, Irak, Amerika Birleşik Devletleri, Hollanda ve diğer Avrupa Birliği ülkeleri, Afrika, Orta Doğu ülkeleri, Türk Cumhuriyetleri Fabrika Nasıl Kurulur?

Konserve sektörü rekabet gücünü nasıl artırdı?

Araştırma-Geliştirme faaliyetlerine ağırlık vererek bu alana daha fazla yatırım yaptı
Yeni makineler ve gelişmiş teknolojilere uyum sağladı
En büyük rakibi seracılık ve donmuş gıda sektörüne karşı tüketici taleplerine ve beklentilerine yoğunlaştı
Yeni ürün çalışmasına girerek közlenmiş patlıcan, pişmiş bakliyat, hazır komposto, ananas gibi değişik iklim meyvelerinin raflarda yerini almasını sağladı
Sektör piyasanın koşullarına göre kendini yeni üretim çeşitleri ile güncelledi
Gıda güvenliği, çevreci yaklaşımları üretiminde göz önünde bulundurdu
Sağlık ve çevrecilik yaklaşımı doğrultusunda daha özenli üretilmiş ambalaj ve paketlemelere yöntemleri seçildi

Konserveciliğin Cazip Tarafları

İhracata dayalı büyüme mümkün
Dış Pazar var
İç talep geniş özellikle kış aylarında çalışan nüfusun da hızla arttığı günümüzde hazır ve sağlıklı üretilmiş gıda en büyük tercih beslenmede
Ülke koşulları ve iklimi elverişli koşullara sahip hammadde bulmak için
Hammaddesi yerli sebze ve meyve ülkemizde bolca yetişiyor
Gıda sağlık standartları sektör başarısının en önemli kriteri

Sektörün özelliği rekabet yoğun

Konserve Fabrikaları Nasıl Çalışıyor

Çiftçi ile sözleşmeli üretim gerçekleştiriyorlar
Ürün kalitesinin yüksek olması için çiftçiye sulama, gübre, mazot gibi destekler sağlayabiliyorlar

Türk firmaların dış pazarlarda üretim tesisleri bulunuyor. Sadece bir Türk Fabrikası, tüm kalite belgelerini alarak 67 ülkeye ihracat yapıyor.

Konserve Fabrikası Kurmak İçin Gerekenler

Özenli fizibilite çalışması internet üzerinde pek çok akademik makale ve Fizibilite çalışmasına rastlamak mümkün, özel firmalar da bu alanda danışmanlık vererek fizibilite raporu hazırlıyor yatırımcı herhangi birini tercih ederek fizibilite çalışmasını yürütebilir
35-40 arası iş gören ihtiyacının olabileceği nitelikli-düz iş gören olarak farklı ayrımlarının olacağı belirtiliyor
Günlük 150 Bin Ton ürün işlenebiliyor
İşletme kendini yaklaşık 3 yılda ödeyebiliyor
Emek, Sermaye, teknoloji yoğun bir sektör

Not: Bu sektörde yeni bir iş kurmaya karar verdiyseniz, Kobi Vadisi editörleri tarafından hazırlanan konserve üretim tesisi iş planı içeriğini incelemenizi öneriyoruz.

Konservecilikte Başarı Öyküsü

Bir baba 5 oğlu ve eşinden oluşan ailesine pazarda salça satarak bakıyor, tedarikçiden alıyor pazarda satıyor oğulları büyüdükçe babalarına yardım etmeye başlıyorlar sonra kendileri salça üretmeye karar veriyorlar 2000 yılında İzmir’de 5 kardeş fabrikayı kuruyorlar. Tam 20 yıl pazarda salça sattıktan sonra ilk fabrikalarını açıyorlar.

Gaziantep’te ev tipi biber salçası, İzmir’de domates salçası ile faaliyet gösterirken Gönen’de yıllık 3000 Ton salça üreten bir fabrikanın daha sahibi olurlar.