Ülkemizde yöresel yemek kültürünün yaygın olması, damak tadına düşkün geleneksel mutfak kültürümüze bağlı bir toplum olmamız nedeni ile tarih boyu baharatları yaygın biçimde kullanmışız. Günümüzde hem ticari anlamda Restoranlarımızda hem de özel yaşamlarımızdaki mutfak kültürümüzde vazgeçilmez çeşnilerimiz olarak tercih edilirliğini sürdürmekte. Arz ve talep yüksekliği sadece ülkemizde değil küresel boyutta geçerli olan baharatın ticari değeri ve önemi giderek artıyor tarihi gelişmelere yön veren Baharat Yolu diye anılmasına neden olan ticari değeri bugünkü teknolojik olanaklar ile kendisini güncelleyerek sektörün dinamizmini korumakta. Daha Fazla Göster
Baharat ve Aktar Bayiliği Almak
Tüketici damak tadının giderek artan çeşitliliği ve baharatların sağlık yararları konusunda farkındalığın artması nedeniyle baharat ve çeşnilere olan talep artmıştır ve gelecekte daha da artmaya devam edecektir. Baharat işi, genellikle küçük dükkânlarda yapılan bir ticarettir ama karlılık oranı yüksektir. Teknoloji ve ulaşım şartlarının iyileşmesi ile birlikte dünya eskisinden daha küçük bir yer haline gelmiştir.
Bu durum pek çok alanda olduğu gibi baharatında küreselleşmesinde etkili olmuş ve yerli baharatlar yanında yabancı baharatlarında pazarda yerini almasına olanak tanımıştır. Ve son 10 yılda artan aktar sayıları da bunun bir göstergesidir. Kullanım alanı bu kadar artan baharat, girişimciler için kar marjı yüksek bir alandır. Türk halkı damat tadında baharatı her zaman baş tacı yapmış olması bu sektörü ayrıca daha cazip bir hale getirmektedir.
Yapacağı doğru yatırımlarla kar amacı güden girişimciler son dönemlerde baharata artan ilgiyi değerlendirerek baharat dükkânları açmaya yönelmişlerdir. Aynı zamanda sosyal medya ve iletişim araçları bitkisel tedavi ve baharat çeşitliliğini artıran programlarıyla bu iş kolunun potansiyelini daha da artırmışlardır. Son dönemlerde hastalıklarda kimyasal ilaçlar kullanmak yerine bitkisel tedaviyi destekler bilimsel açıklamalarda baharat işi yapmanın popülaritesine popülarite eklemiştir.
Baharatların raf ömrünün uygun şartlar altında saklandığında uzun ömürlü olması ve tazeliğini koruması da bu sektöre yatırımı akıllıca bir fikir olduğunu ispatlamaktadır. Raf ömrünün uzun olmasının yanında baharat ürünlerinin hafif ve hacim olarak küçük ebatlarda olması açılacak dükkân maliyetlerini düşürmesi de baharat işinin karlılığını artıran faktörlerden bir diğeridir.
Baharat Sektörü Bayilik Şartları
Tarihte takas ve ödeme aracı olarak kullanılacak kadar değeri yüksek olan baharatların, günümüzde değeri bu kadar yüksek değildir. Günümüzde bu kadar yüksek fiyatlı olmamalarına rağmen karlılık oranı neredeyse %100’dür. Elbette bu oran bayinin satış gücüne, müşteri potansiyeline ve lokasyonuna göre değişmektedir. Küçük bir başlangıç sermayesi ile başlanabilecek baharat işi doğru stratejilerle yönetildiğinde ve geliştirildiğinde geri dönüşü çok kısa bir dönemde olabilmektedir.
Bayilik şartları her ne kadar şirketten şirkete değişiklik göstermiş olsa bile ortalama olarak 50 bin TL’den 600 bin TL ye kadar bayilik giriş ücretleri bulunur. Karlılık oranını rakamlarla ifade etmeye kalktığımızda 1 – 36 ay ve %35 – 100 olarak söylenebilir. Perakende satışlar aktar pazarında marka oluşturmak için görünürlük sağlarken, restoranlara satışta bu işin tereyağıdır denilebilir.
Baharat ve Aktar Bayiliğinde Dikkat edilmesi Gerekenler
Aktar bayiliği almak, düşük sermaye ile iyi karlar elde edilebilen bir iş alanı iken konu insan sağlığı olunca daha dikkat edilmesi gereken bir konu haline geliyor. Baharat satmak isteyenlerin Sağlık Bakanlığından konu ile ilgili bitkisel drog satış belgesini almaları ya da Tıbbi ve Aromatik Bitkiler bölümünden başarıyla mezun olmaları gerekmektedir.
Sadece satış yapma amaçlı, bitkiler her derde şifadır tarzı söylemlerle yola çıkılan bu işte 1 TL kar edeceğim derken binlerce TL ceza ödenebilirken insan sağlığı için risk teşkil edecek satışlar yapılabilir. Ayrıca baharat bayiliğine soyunacak kişinin baharatlar ile ilgili bilgilere sahip olması ve kendini sürekli bu konularda güncellemesi de işin sağlıklı yürütülebilmesi için olmazsa olmazıdır. Aktar Dükkânı Açma İş Fikri
Sağlıklı Yaşam Farkındalığının Artması Bu Sektörün Avantajı
Günümüzde sağlıklı yaşam için yapılan programlarla halkımızın her geçen gün bitkisel tedavilere olan ilgisi artış göstermektedir. Bu da baharat dükkanındaki çeşitliliği arttırmış ve beraberinde sirkülasyon hacmini ikiye katlamaktadır. Bir baharat dükkânında yer alan; tomurcuklar, otlar, baharatlar gerek yemek sektöründe gerekse alternatif tıp sektöründe revaçtadır ve ilerideki zamanda daha da revaçta olacağı beklenmektedir.
Ayrıca doğal sabun, krem, losyon ve yağlarda bu dükkânlar bulunan ek gelir kaynakları olmasıyla birlikte aktarların hazırladıkları doğal bitkisel karışımlar, o baharatçı dükkânının karını katlayan unsurlar arasındadır. Ve kalitesini, hizmetini ve baharatının tazeliğini ispatlamış bir baharatçı dükkânı, çok kısa zamanda çok büyük karlar elde edecek müşteri potansiyeline ulaşabilir. Ayrıca ağrı kesici, iyileştirici özelliğe sahip masaj yağları da ciddi bir sirkülasyonda can damarı olabilecek ürünler arasındadır.
Baharat işinde bayilik almak, bitkilere gösterilen bu ilginin artmasıyla birlikte girişimciler için daha da cazip bir hal almıştır. Seçilecek bölgenin işlek caddeler, termal oteller, kaplıcalar, çarşı, pazar gibi bölgelerde seçilmesi ile çok kısa dönemde büyük kar ettirecek bu iş aynı zamanda alıcıya sağlık ve lezzet faydası olan bir hizmet olduğu da bilinmektedir.
